梅菜扣肉简易做法，上手极快
食材
1
梅菜干 一小碗
2
带皮五花肉 500克
3
姜丝 少许
4
蒜末 少许
5
盐 2汤勺
6
糖 4汤勺
7
酱油 4汤勺
8
老抽 1汤勺
方法/步骤
1
梅菜干用温水泡发浸1小时左右，中途多换几次水挑出老梗
2
猪肉冷水下锅煮煮至断生，用筷子戳的进猪肉就可以了锅上火，倒入清油，烧至八成热，将五花肉皮朝下放入锅中炸至深红色，捞出晾晾，皮朝下放在砧板上，切成7厘米长、2厘米厚的大片，中间再横切一刀，不要把皮切断。
3
将肉朝下整齐地码在碗肉，肉上放梅干菜，均匀倒入酱油，上蒸锅蒸约30分钟至肉软烂，取出扣在盘子里即可。
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