土豆，也叫作马铃薯，在很多国家土豆都是很重要的粮食作物。但是在我国，土豆一般都是列为蔬菜，作为蔬菜来食用的。土豆的做法有很多种，做法不同口味也就有了很大的差异。我今天想教大家的就是红烧土豆，可能一般会把土豆和排骨或者五花肉搭配起来红烧，而我今天要做的仅仅就是红烧土豆本身。
食材
1
土豆 5个
2
青辣椒 1个
3
红甜椒 1个
4
老抽 适量
5
料酒 适量
6
八角 1个
7
香叶桂皮 少许
8
醋 适量
方法/步骤
1
准备好所需要的食材：土豆四五个、青红辣椒各一个、小葱一根。现在可能是新土豆上市了，所以，土豆本身都会有一点点青，这个我也不知道吃了有没事。
2
处理食材：土豆切成滚刀状、青红辣椒切大丁备用。葱花什么的也准备好，像八角香叶桂皮这些应该都是家中常备的大料了，如果没有的话咱们还是去买点吧。
3
锅内烧热放油，待油温热后，放入土豆块煎炸。我这个锅可能有点不太适合煎东西，所以，煎了好久都没有发现土豆块变金黄，也可能是我油放的有点多了。
4
土豆煎炸过后，加料酒老抽上色适量的醋、再加八角香叶桂皮和少量的冰糖，然后加适量的水，盖上锅盖烧就可以了。我们南方人还是比较喜欢吃甜菜的，所以我就加了点冰糖。
5
汤开始收汁的时候，加入青红辣椒翻炒。这个时候一定要把握好，如果汤汁太多的话，青红辣椒容易煮烂，汤汁太少的话，又容易糊锅。如果汤汁实在太少的话，就适量的加点水。
6
待青红辣椒七八分熟的时候，就可以加入适量的盐准备出锅了。盐一定不要加的太多，因为前面就已经加了很多老抽来上色了，如果这时再加平时那么多盐，最后肯定就很咸了。
7
成品图，老公尝了一下问我有没有放肉，这是几个意思？！所以，土豆我们不仅可以炒土豆丝和肉烧，我们还可以单独的这样做一个红烧土豆，味道也是棒棒的。
注意事项
土豆不要煮的时间过长，因为土豆的本身就含有很多的淀粉，熟了之后，淀粉化开特别容易糊锅。红烧土豆的做法和其他红烧也没有什么特别之处，还是蛮容易做的。
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