红烧肉的做法可谓五花八门，网上教材也应有尽有，其实红烧肉并不难，所谓条条大路通罗马，只要掌握好下面几个步骤，做出的红烧肉可以让家人直呼你大厨哦。
食材
1
五花肉 750g
2
葱姜蒜 适量
3
酱油 适量
4
料酒 适量
5
干辣椒 1个
6
冰糖 1块
7
盐 两勺
8
桂皮 一小截
9
八角 1朵
方法/步骤
1
将五花肉切成麻将大小的块状，备用。
2
凉水入锅，加入五花肉，待水开后焯水两分钟左右，捞出五花肉，沥干水分。
3
锅内入油，油热后放入五花肉翻炒至微微出油，注意要用小火慢慢煸炒。
4
随后，放入葱姜蒜、大料、干辣椒和桂皮，继续翻炒至肉块稍许发黄。
5
将所有食材盛出，注意给锅底留油，放入一块冰糖慢慢融化熬煮，随后再次放入五花肉翻炒，倒入酱油、料酒，翻炒均匀。
6
加入没过肉块的温开水，放入两小勺盐，大火烧开后转小火熬煮，基本四十分钟后可以尝尝硬软，喜欢吃软一点的可以继续加水熬煮。待水量不多时，转大火收汁即可。
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