这是一道很家常的菜，猪肝含有非常丰富的维生素，对于贫血、明目、抗衰老非常有功效，很适合老年人和儿童食用。但是内脏类的食物还是要适量，不能因为有营养就过量食用，咱们隔三差五的吃一次就可以啦。
工具/原料
1
猪肝半斤
2
辣椒一根
3
黄瓜一根
4
葱 1根
5
姜 1块
6
老抽 两大勺
7
盐 一大勺
8
鸡精 半勺
9
淀粉 三大勺（两勺给猪肝上浆，一勺勾芡）
10
白酒 一大勺
步骤/方法
1
黄瓜，辣椒都把它们切菱形片片猪肝切片。葱和姜就切成丝。猪肝也要切成片。
2
猪肝用水连续冲洗至水无血色后，再用清水浸泡半小时。
3
等它浸泡好后，滗去里面的水，加盐，白酒，鸡精，淀粉拌匀，腌十五分钟的样子。
4
接着炒锅把油热好，用葱姜呛锅。
5
放进猪肝，等它变色后就加老抽上色啦。
6
再加入辣椒片，翻炒几下后再加点水。水开后加黄瓜片哦。
7
最后用水淀粉勾下芡就可以出锅了。
注意事项
腌制猪肝时调料已放好，咸味已够，炒时不需要再加盐了。
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