【饮食方法论之三】在家中就餐更健康

现代都市生活忙碌，广大上班族每天忙于工作，一日三餐基本都在外面解决，很少或根本就不在家中就餐。这样做的确做到了方便快捷，看似更加适合快节奏的都市生活，但实际上在家中就餐有着在外面就餐所不能比拟的好处。今天我就在这篇文章里列举出在家中就餐的种种好处，希望能够让更多的人改变观念。1.能够控制油盐油与盐是是中餐中必不可少的两种调料，它们对于食物的重要性自不必说。但是过量的油和盐会对我们的健康产生危害。外面餐馆为了吸引顾客就餐，其菜品基本上口味都会偏重。其中的油与盐的食用量都远远超标。如果长期在外面摄入过量的油与盐，高血脂、高血压等心脑血管疾病就会找上自己。而自己在家中做饭就可以自行控制油盐的使用，能够很大程度上减少心脑血管疾病的风险。2.避免食物的过度加工天然食物中有许多营养素十分脆弱，在我们对其进行加工的时候，如果加工不当就会导致其流失。比如B族维生素还有一些矿物质就很容易在洗菜时随水流失；维生素C等营养如果加热时间过长也会分解。外面的餐馆为了保证加工效率，在许多时候都会对食物过度加工，导致营养素的严重流失。如果长期在外就餐，人体就会缺乏维生素与矿物质。反之，在家中烹饪时，如果遵守对食物“先洗后切”、“急火快炒”等烹饪原则，就会避免过度加工，就能够补充到人体需要的营养了。3.避免吃到有害物质外面餐馆为了让自己的食物更诱人，往往会加入一些添加剂。比如向熏制肉类食品中添加一些亚硝酸钠，向凉拌菜中加入一些化学香料。而我们被这些食物的颜色与香味所吸引，不知不觉中就吃下了许多对人体有害的物质。而在家中吃饭，我们无需考虑外形的问题，也不会向食物里面加入一些不可以入口的物质。4.食物原料更加新鲜相信没有人会认为，外面餐馆用的原料比自己在家中使用的更新鲜优质。当我们在外面用餐的时候，如果能够多思考一下餐馆的原料是不是新鲜，我想我们的食欲应该就会大减吧。这里尤其提一下地沟油，据相关报道，我国的地沟油地下产业链及其发达，70%左右的餐馆都会使用地沟油。面对如此的数据，您在外面吃饭的时候会放心吗？5.食物的选择性更大外面餐馆的菜品都是一成不变的，某几样食材搭配到一起无论到哪里吃都是一样。如果自己在家中做饭，就可以在一种食物中加入更多的食材。比如在外面我们基本只能吃到白米饭，而在家中我们可以向里面加入小米、薏米、红豆、红薯等，做成一份杂粮饭。而杂粮饭的营养价值可是白米饭所不能比拟的。所以我们在家中吃饭的食物选择性更大，搭配更加灵活。6.心情更加舒畅在家中跟家人一起准备饭菜是一个很好的沟通与交流的过程。平时的工作忙碌，家人之间的沟通时间大大缩水。如果家人能够一起准备饭菜，并且在家中就餐的话，对于增加感情是很有效果的。同时，这样会让我们的心情更加舒畅。7.锻炼身体绝大多数白领每天要坐在办公桌前八九个小时，而回到家里就是看电视和睡觉，很少有时间进行体育锻炼。如果在家中做饭，最起码能够进行一些低强度的运动，能够让我们的身体动起来。以上7点只是在家中就餐好处的一部分，要记住，最安全的食物永远出自于自家的厨房。希望能有越来越多的人能够在家中就餐，为了我们的健康，你还在等什么呢？