今天要分享一道台湾的卤肉饭。
食材
1
带皮五花肉 1斤
2
半砂糖 2茶芍
3
洋葱 1个
4
香菇 8朵
5
鸡蛋 4个
6
料酒 1小杯
7
生抽 3汤勺
8
老抽 2汤勺
9
水 2杯水
10
八角 4个
11
桂皮 2块
12
丁香 6粒
13
香叶 4片
14
花椒 2茶勺
15
干橘子皮 2块
16
姜 2片
方法/步骤
1
锅加水，煮沸，放入五花肉块棹一下，大概2分钟，捞出，沥干，料汁碗中拌匀。
2
锅倒油，放糖小火翻炒，直到糖开始融化，加入洋葱，转中大火，翻炒一分钟。加香菇，炒几分钟。
3
放五花肉，倒入料汁，搅拌，煮沸，煮沸后，放香料【装在茶包里】和剥好的熟鸡蛋，转小火，煮一个半小时，中间搅拌几次，防止粘连。
4
取出香料包，转大火，收汁，大概5分钟。等汁剩的差不多就可以盛出，淋在米饭上。
上一篇：糟卤猪肉做法
下一篇：教你做好吃的猪肉香辣酱