怎样选购人参

看形态是否正常人参呈长条状,且参根下部有分枝,略似人行,通常其上部主根和下部的分枝根大致等长,习惯上主根长之根、粗状的比瘦弱好,西洋参略呈纺锤状,也以粗状为优。其中吉林参又比高丽参细长。从轻重看坚实程度红参以参体结实,有沉重感的较好,如像空心萝卜干的则是劣品,西洋参之类的生晒参,原本比较轻质地较松软,则应从坚硬的程度上判断其老,通常人参以老和坚实为佳。看色泽无论那一种参,其外观色泽都应鲜亮均匀,不应晦暗,外皮应具有其特有的皱纹。辨别新旧.新鲜或保管好的人参,其香郁之气较浓,一般不应有其它任何令人不悦的气味。不一定挑大的人参的有效成份,以靠近皮层的部位最多,意即在等重时,因细支有比较多的表皮,所以比大的好,故买参时只要参的质地好,不一定要选大的。用嚼觉做判断用少许样品,放入口中缓缓地咬碎,细细品尝,凡人参均以气味香郁的为好,嚼过后将口内的唾液徐徐咽下,以其苦甘之回味浓者为佳。