食材
1
荞麦速食面 200克
2
黄瓜 一根
3
鸡蛋 2个
4
香菜 少许
5
蒜 4瓣
6
盐 少许
7
糖 少许
8
生抽 1大勺
9
香醋 1大勺
10
蚝油 1大勺
11
香油 少许
12
色拉油 适量
13
花椒粒 10多粒
14
干辣椒 适量（一个人口味）
15
白芝麻 少许
方法/步骤
1
荞麦速食面用50°C左右的开水浸泡20-25分钟，泡软后沥尽水，泡面的时间准备其他材料（推荐一个存放挂面的小方法，吃薯片剩下的桶用来装挂面很不错，方便存取，不比买的挂面盒差噢）。
2
把鸡蛋煎饼撒上，切碎备用。
3
黄瓜洗净切丝，蒜切末，香菜切末。
4
泡好的面沥净水，上面放上黄瓜丝,鸡蛋丝,香菜末,蒜末,盐,少许糖,生抽,香醋,蚝油。另外起锅，放适量色拉油,加少许香油，七成热时加花椒，花椒变色捞出扔掉，碗里放入干辣椒碎和芝麻，将炸好的油浇在辣椒碗里，这就是辣椒油，一次也可以多炸一些辣椒油，平时拌凉菜或拌面吃。
5
把辣椒油倒在面条上（如果你不喜欢辣椒，可以直接把炒好的辣椒油倒在面条上），拌匀食用。
6
没有荞麦速食面，做手擀面或煮挂面也可以，将煮好的面过冷水，沥尽水分，拌入所有配料即可。
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