油菜三珍烩鲍脯

食材明细　　鲍鱼200克　　鹌鹑肉100克　　猴头菇100克　　油菜心150克　　盐3克　　淀粉(豌豆)10克　　植物油15克　　胡麻油15克　　鸡蛋清20克　　教您油菜三珍烩鲍脯怎么做，如何做三珍烩鲍脯才好吃　　1.鲍脯(熟鲍)片成薄片，用原汁焯热;海参片用沸水氽2遍;猴头蘑片用上汤及调料煨渍入味。　　2.鹌鹑脯片加蛋清、淀粉上浆，用水氽出;油菜心一片两瓣，用油水焯过。　　3.勺中加椒油烧热，加入上汤调味烧开，加三珍、鲍脯片和小菜心用水淀粉勾芡，淋明油盛入汤盘中即成。