外面的辣子鸡总是辣椒多,鸡肉少,自己在家想放多少就放多少,不过就是那种在辣椒堆里找剩下的鸡肉那种乐趣
食材
1
鸡腿 3个
2
干辣椒 200克
3
姜 一小块
4
大蒜 一头
5
熟白芝麻 适量
6
盐 适量
7
花生米 适量
8
生抽 适量
9
花椒 适量
10
食用油 适量
11
胡椒粉 适量
12
料酒 适量
方法/步骤
1
准备三个鸡腿,去骨,切成2厘米的小方块
2
切好的鸡腿加入料酒,盐,生抽,胡椒粉腌半个小时
3
准备好,花椒,干辣椒段,大蒜把皮剥掉
4
锅里到入足够多的食用油,八成热的时候將鸡肉倒进去炸
5
鸡肉变色了就是炸熟了,將鸡肉捞出
6
准备炸第二次鸡肉,有烧热一点,將炸过一遍的鸡肉倒进去
7
炸到有点干干的,金黄金黄的
8
复炸好的鸡肉盛到一个碗里,现在我们用锅里的有炸花生米
9
小火炸花生米,不确实熟了没有可以吃一颗试试,只要熟了凉透之后就会变脆的
10
炸好的花生米,不要炸黑炸糊了哦
11
另起一锅,倒点食用油,爆香花椒和大蒜,不喜欢花椒的可以捞出来,我没有捞
12
下刚刚炸好的鸡肉翻炒一下
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倒进干辣椒段翻炒一下
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红红的辣椒很有食欲
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倒入炸好的花生米,翻炒均匀
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出锅,因为鸡肉是炸好的,花生也是炸好的,只要把他们混在一起就好,在锅里炒的时间很短
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撒上熟的白芝麻装饰下,配上一碗白米饭,享受在辣椒里找鸡肉丁和花生米的乐趣吧
注意事项
鸡肉要提前腌好入味,花生要炸的香脆
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