看到过一个视频，揭露了包子店肉馅制作的可怕过程，太不卫生了，从此我再也不买肉馅的包子了，虽然不是每个包子店都如此，但是我感觉还是自己包饺子吃，才营养健康卫生，所以不会制作饺子的伙伴们快快动起手来自己包吧！ 今天给大家介绍的是三色蒸饺，馅料用香菇青菜肉馅，所以即营养又非常好吃。吃腻了白色的饺子，来点新鲜的，用紫薯泥、胡萝卜泥、火龙果皮汁和面，这样包成了三种颜色的饺子，即好看，又增添了营养，这样也特别适合家里有挑食不爱吃紫薯和胡萝卜的小朋友们，也能将火龙果皮废物利用起来，大家有空可以试试哦！
食材
1
瘦肉 100克
2
香菇 50克
3
面粉 100克
4
青菜 30克
5
紫薯 30克
6
胡萝卜 30克
7
火龙果皮 30克
8
盐 4克
9
生抽 10毫升
10
辣椒粉 4克
11
十三香 4克
12
芝麻油 10毫升
13
鸡粉 3克
14
水 少量
方法/步骤
1
食材洗净，紫薯去皮切片、胡萝卜切粒、火龙果皮切粒。
2
食材洗净，瘦肉剁成末、青菜和香菇切碎。
3
将肉末、香菇和青菜末中加入盐、生抽、十三香、芝麻油、鸡粉、辣椒粉拌匀，顺着一个方向搅拌上劲拌匀即可。
4
将火龙果皮放入到料理机中，加少许水通电一分钟榨成汁，胡萝卜和紫薯放入高压锅煮熟后，用勺子压成泥。
5
将紫薯泥、胡萝卜泥、火龙果皮泥分别放入面粉中，用筷子搅拌成絮状，分别揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒20分钟。
6
案板上撒入适量干面粉，将面团分成小剂子，用擀面杖擀成薄面皮，外薄中间稍厚即可，然后加入肉馅包成饺子。锅中水烧开，蒸锅刷一层油后放入饺子，大火蒸15分钟，再焖5分钟即可食用。
7
装盘上桌，成品图出炉，搭配辣椒油和香醋，味道棒棒哒！
注意事项
1
1、紫薯和胡萝卜要煮烂一点，这样比较好和面。
2
2、和面后醒20分钟，要盖上保鲜膜或者湿布，以防止饺子表面变干。
3
3、饺子皮最好擀成四周较薄，中间稍厚的面皮，这样才更好吃。
4
4、蒸饺子时，蒸锅上要抹上一层油，以防止饺子粘连。
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