做酱牛肉首先要选好肉，牛腱子肉是首选，连着点筋的其实最好吃。
工具/原料
1
1、食用盐适量
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2、姜片适量
3
3、八角适量
4
4、花椒适量
5
5、桂皮适量
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6、老抽酱油适量
7
7、大葱适量
8
8、香叶
9
9、白糖适量
10
10、白酒适量
11
11、水适量
步骤/方法
1
1、牛腱子肉放入清水中浸泡几个小时，其中更换几次水，直到水变得清澈，没有血渗出为止
2
2、找一块纱布，将八角、桂皮、香叶、花椒等香料放入，用线封口
3
锅中加入清水，水中加入半小杯白酒，将牛肉放入，开火煮，煮至牛肉颜色变白，体积缩小即可关火，然后将牛肉取出，用凉水冲洗干净备用
4
电锅里放入牛肉，加入切片的葱姜，倒入一大勺白酒，加入一大勺糖，放入老抽和适量盐，最后将缝好的料包放入
5
往锅中加入适量开水，盖上锅压上阀，定好时间(40分钟)即可，等凉后即可捞出切片
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出锅，酱牛肉这道菜菜做好
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