酱牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，而且味道更是鲜美，常作为宴席中的主打凉菜。跟舅妈学习了自己在家做酱牛肉，可以更卫生，更可口。 这个作为宴请亲朋好友的下酒菜也一定会大受欢迎的。 当然酱好的牛肉也可以直接就食用的，多做的可以用冷藏的方法储存，方便多次食用
食材
1
牛腱子肉 2斤
2
八角 少许
3
桂皮 少许
4
肉蔻 少许
5
陈皮 少许
6
小茴香 少许
7
丁香 少许
8
香叶 少许
9
生抽 适量
10
老抽 适量
11
黄酱 适量
12
姜 适量
13
盐 适量
14
白糖 适量
15
料酒 适量
16
老汤或是水 适量
方法/步骤
1
先将牛肉加入调料腌制，在肉肉上扎眼，用手按摩，让调料的味道全面均匀的渗入肉质中。腌制大约2个来小时
2
上火煮3个小时
3
把汤留着做老汤用，以后做菜啥的放些，味道更香浓。
4
准备锡箔纸。
5
肉肉放凉后，按照肉的形状包裹紧。
6
一定要包严实，才能定住形。
7
包紧紧的
8
紧着包
9
一定要密实的包裹
10
一块块的都包裹好
11
全部都包好
12
放入保鲜袋中冷藏起来
13
冷藏保存后，想吃时，可以取出切片直接食用