凉拌猪耳是一种常见的家常菜，也是很好的下酒菜。猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。今天就分享一下在家自制凉拌猪耳朵的方法
食材
1
猪耳朵 1-2个
2
八角 适量
3
香叶 适量
4
大葱 适量
5
干海椒 适量
6
花椒 适量
7
料酒 适量
8
老抽 适量
9
姜蒜 适量
10
香菜 适量
11
小米椒 适量
12
香油 适量
13
花椒油 适量
14
生抽 适量
15
红油海椒 适量
16
白糖 适量
方法/步骤
1
猪耳朵洗净备用
2
锅中加水点火，放入猪耳朵，大葱段，八角，香叶，老抽，料酒，花椒，干海椒，煮开后小火慢煮
3
煮好后的猪耳朵捞起凉冷
4
葱姜蒜切好，小米椒和香菜切好备用
5
猪耳朵来晾冷后切成粗细均与的细丝
6
把猪耳朵放入一个大的容器中，加入姜葱蒜，小米椒，香菜，红油海椒，生抽，香油，花椒油，盐巴，味精，白糖，均匀搅拌
7
装盘食用
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