冰凉爽滑的奶油草苺冰激凌，一罐-196℃的液氮，这足以令烹饪大师嫉妒得发疯。我眼前似乎闪现着这样一个镜头，那些坚硬的、粗犷的东西可能导致什么人喉头冻伤。但事实上，什么可怕的结果都没发生。结果，文学点儿地说，30秒之后，是半加仑我所尝过的最好的冰激凌。这其中的秘密在于速冻。当奶油在-196℃被液氮冷冻时，影响口感的、给你冰碴感的冰晶将无法形成。相反，你能得到超级滑爽、奶油味十足，纹理细腻的冰奶油微晶。烹饪大师，馋死你！
食材
1
奶油 1L
2
鲜奶 L
3
糖 20g
4
香草精 10g
5
液氮 2L
6
长木勺 1把
7
金属碗 1只
8
防冻手套 一双
9
安全眼镜 一副
10
鸡蛋 2个
11
草莓 2只
方法/步骤
1
将所有主配料准备完整
2
在碗里将所有东西搅拌均匀。
3
一次加入一杯配料液氮，注意一定要用防冻手套，露指手套不行。连续搅动，直到形成一层硬壳。
4
当均匀无结块时，冰激凌就做好，可以吃了。
5
孩子们为那些雾腾腾的水汽所兴奋，尽管对于他们来说，他们不知道这个过程有什么不同寻常之处。他们大概认为冰激凌就是这样的。天哪，让他们坐在作坊里首次看用老式方法制作冰激凌，他们会惊奇吗？半小时时间，你要我能做什么？
注意事项
注意带防冻手套操作
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