红烧排骨，一道听了都会让人流口水的硬菜，虽然很好吃，很多人却做不好这道菜，小编为大家整理了这道菜的家居型做法，绝对的简便又好吃，小伙伴们快学起来。
食材
1
排骨 一斤左右
2
葱 一根
3
姜 一块
4
大蒜 两个
5
盐 适量
6
生抽 适量
7
老抽 适量
8
料酒 适量
9
白糖 适量
10
鸡精 适量
方法/步骤
1
挑选优质排骨斩成小块，清水冲洗干净
2
为了去除血水，先把排骨放锅里氽一遍水
3
煮开后，直接用冷水水冲去浮沫，冷水可以使肉质紧缩更有弹性，捞起来沥干水份
4
倒油入过，等油烧热后，放入葱姜蒜爆香（蒜拍开更容易入味儿）
5
爆出香味儿后，排骨入锅
6
不停的翻炒直至排骨两面焦黄
7
倒入生抽、老抽、料酒翻炒上色后，再倒入开水（注意一定要是开水），水面大概与排骨持平（先放老抽后加生抽！1:2的比例比较好）
8
盖上锅盖，大火烧开后转中小火继续烧收汤汁
9
当烧到汤汁剩1/4左右，调入一点盐、白糖和鸡精，转大火收汁，就可以装盘了
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