这个藕片吃起来冰凉脆爽,酸辣开胃,一人就能干完一盘,可以自信的说外面没有任何一家饭馆做的比我这个版本好...
食材
1
藕 一根
2
老干妈豆豉辣椒酱或油辣子 一勺
3
干红辣椒 三个
4
花椒 半勺
5
葱花 适量
6
盐 三分之一小勺
7
糖 一小勺
8
生抽 一勺
9
陈醋 两勺
方法/步骤
1
藕去皮洗净切片，泡到凉水里备用，水里滴点白醋。 蒜末，姜丝，青红辣椒丝，葱花，干辣椒段，花椒备用
2
把藕从泡的水里捞出来，锅里烧开水，下藕片煮两分钟，捞出过两遍凉水，沥干水分备用
3
热锅凉油，煸香姜蒜干辣椒和花椒
4
放入藕片翻炒几下
5
加入一勺老干妈豆豉辣酱
6
一勺生抽，两勺陈醋
7
一小勺白糖，三分之一小勺盐，翻炒均匀
8
放入青红辣椒翻炒几下
9
放入葱花略炒出锅
10
成品
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