过年里少不了亲人团聚喝上几盅。少了凉拌下酒菜怎行？今天给大家分享一道快手凉拌下酒家常菜。
食材
1
藕 1节
2
腐竹 25克
3
火腿卷 40克
4
蒜头 15克
5
鸡汤 2汤勺
6
辣椒 8克
7
醋 少许
8
盐 适量
9
小青菜 4棵
10
胡萝卜 15克
11
白芝麻 少许
12
芝麻油 3滴
方法/步骤
1
准备好所需食材，腐竹提前泡发切段，藕削皮，火腿没有的话可以不放。
2
分别将藕和火腿切片，胡萝卜切丝备用。
3
烧开水，分别将藕、胡萝卜丝、小青菜焯水。
4
碗内放辣椒碎和白芝麻、盐，浇入烧热的油，放入蒜末、香醋、芝麻油和高汤调拌均匀，没有鸡汤放凉开水也可以，不过放鸡汤味道会更加鲜美。
5
将料汁浇在藕片、胡萝卜丝等食材里搅拌均匀。
6
装盘，美味即享，味道真是棒极了。
注意事项
鸡汤是调料汁也是整道凉拌菜好吃的秘诀，没有的话也可以不放。
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