养生腰果汤营养更均衡

现代社会，素食者越来越多，他们不食荤腥，肉、海鲜等动物产品一概排除。素食已逐渐成为符合时代潮流的生活方式，但对于素食者来说，有一个无法回避的问题：营养均衡。素食者蛋白质和脂肪不足，热量低，缺少必要的维生素B12，锌、钙、铁微量元素缺乏，容易导致营养不均衡，影响身体健康。素食者可以选择营养丰富的腰果，补充微量元素和蛋白质，增加热量，营养更均衡。　　对于素食者来说，腰果是极佳的营养食品。不过，腰果不宜久放。而且腰果的油脂丰富，不适合肝功能严重不良的人食用，痰多的人也不宜多吃，每天10颗即可，最多不超过15颗。下面为素食者介绍一道养生的腰果汤：五彩蔬菜腰果汤　　做法：　　1. 红萝卜、马铃薯和洋葱洗净，各自切丁;生腰果洗净用水稍浸泡;　　2. 玉米洗净，用刀削下玉米粒;青豆仁冲净;　　3. 将水倒入宽口煲内，放入生腰果以大火煮沸，再转小火煮10分钟，再加入红萝卜、马铃薯和洋葱接着煮5分钟;　　4. 放入青豆仁、玉米粒煮10分钟，加入调味料拌匀即可食用。　　随着生活水平的提高，肥胖等亚健康流行，人们少吃一些肉食，多吃一些腰果，不但避免肥胖，而且还能获得更多的营养。这也是腰果受到消费者欢迎的原因之一。美味和健康兼备的腰果是人们养生保健的不二选择。