是不是尝了饭馆里面的蛋黄南瓜，觉得美味非常呢？ 其实这道菜我们自己在家里就可以尝到。下面给大家简单介绍下蛋黄南瓜的做法。
食材
1
鸡蛋 4个
2
南瓜 500g
3
油 适量
4
葱 少许
5
糖 适量
制作方法
1
南瓜去籽去皮切成细条。
2
打鸡蛋时，注意将蛋黄和蛋清分开，只留蛋黄。（可以有少许蛋清，不影响）
3
根据个人对甜味喜好，在蛋黄中放入适量白糖，搅拌均匀。
4
将切好的南瓜条放到已经调制好的蛋液中，包括充分。
5
将油放入锅中，放入沾有蛋黄液的南瓜条炸熟（注意控制火力），捞出控油。
6
将炸好的南瓜条装盘，撒上切好的葱花，那么蛋黄南瓜就完成了。
注意事项
1
注意控制火候，以免炸焦
2
另外还有一种以咸鸭蛋为主料的，蛋黄南瓜做法
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