超好吃的东北菜溜肉段，值得你收藏~
食材
1
里脊肉 适量
2
酱油 一勺
3
香醋 2勺
4
少许糖 适量
5
盐 少许
6
料酒 适量
7
淀粉 适量
8
鸡蛋 适量
9
食用油 适量
10
葱姜蒜末 适量
11
青椒块 适量
12
盐 适量
方法/步骤
1
里脊肉切薄片、青椒切块。
2
调料汁：一勺酱油、2勺香醋、少许糖、少许盐、3勺清水。
3
里脊肉里加适量盐和料酒，搅匀腌制10分钟。
4
淀粉中加一个鸡蛋清。
5
加适量清水，搅拌成面糊。
6
腌制好的里脊肉裹上面糊，六成油温下锅炸。
7
定型后捞出，升高油温复炸一次。表面金黄捞出备用。
8
锅留底油，爆香葱姜蒜末。倒入挑好的料汁，搅拌均匀。
9
下入炸好的里脊肉。
10
放入青椒块，快速翻炒，均匀的裹上汤汁。溜肉段做好。