改良版的卤肉饭
食材
1
五花肉 500克
2
米饭 1锅
3
大蒜 数瓣
4
香叶 1片
5
桂皮 1小段
6
小茴香 5克
7
老抽 5毫升
8
蚝油 5毫升
9
黄豆酱 15克
10
大葱 1段
11
料酒 10毫升
12
八角 1颗
13
植物油 10毫升
14
生姜 少许
步骤/方法
1
把五花肉冷水下锅，去下血腥和浮沫，水开之后捞出肉
2
把五花肉切成麻将骰子那么大，喜欢吃大的，还可以切的更大
3
准备好葱姜蒜
4
切好备用
5
八角，香叶，桂皮，小茴香等
6
煮好的鸡蛋，剥壳备用
7
关键的步骤来了，热锅凉油，油热后，放入葱姜蒜爆香，然后放入切好的五花肉，翻炒几次，依次放入料酒，老抽，蚝油，黄豆酱，加几颗冰糖，没有冰糖用白糖代替也行，再次翻炒，再放入八角，桂皮等等调料
8
放入香菇，然后炒几下，里面汁快干的时候放入水，水最好是热水，水的多少以盖过锅里面的食材为好
9
大火烧开之后，转入小火，慢炖
10
半个小时之后，放入煮好的，剥壳的鸡蛋，慢炖
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