自制甜豆腐花和咸豆腐花

黄豆 100g

内脂 2.5克

水 1100ml

红糖姜水 适量

海米、紫菜、木耳、酱油、盐 随意

【第一步】首先把150克黄豆加入清水浸泡6小时或以上这一步其实可以在早上上班出门前做好，这样下班回来黄豆就能泡发好了

【第二步】泡发好的黄豆放入幂制豆浆机内水量加到1300毫升那条界，没有无渣豆浆机用普通料理机或者原汁机也行哦。接着选择豆浆机里的“果汁”功能，是的，果汁！注意：在这里说明一下，果汁功能需要重复三遍，三遍大概15分钟完成

【第三步】打好的生豆浆用网筛过滤出豆渣过滤出来的生浆大概有1000毫升，放入量杯内注意：过滤出来的豆渣再用纱布拧一下，如果不马上做的话可以把生浆倒入保鲜盒里密封保存一晚上，第二天早上起来再进行下面步骤操作也是可行的

【第四步】准备一口煮锅把打出来的生浆倒入锅内，中小火煮开，边煮变搅拌防止豆浆粘锅哦，大概煮2-3分钟注意：豆浆煮开后容易溢锅，所以全程不需要大火并且要候在一旁不停搅拌待豆浆煮沸闻到豆浆的香味才能关火，关火后放凉1-2分钟。

【第五步】接着准备豆腐内脂1000毫升的生豆浆一般我只放2.5克内脂，这种豆腐内脂在某宝有售，一袋3克，按照说明是1克内脂比400毫升豆浆，当然要是觉得称量麻烦可以全部放3克也没关系，我个人觉得2.5克做出来的豆腐花更细嫩些豆腐内脂有个小量杯，按照说明20毫升温水把内脂溶解在电饭锅内胆里，用勺子搅拌一下看不到晶状物即可。

【第六步】溶解完内脂，煮好的豆浆差不多放凉到90度的温度，就可以把豆浆慢慢的从边上倒入电饭锅内，然后快速的用勺子搅拌3、4下，使豆腐内脂和豆浆快速的融合，然后用勺子把面上的泡沫撇去

最后电饭锅按保温键，保温15分钟后开盖就是嫩滑热气腾腾的豆腐花啦！！美食做起来还是比较的麻烦，所以大家要注意掌控好时间哦

大家想吃甜豆腐花的话磨好的姜茸挤出姜汁，我比较喜欢姜味浓郁的，所以用这个方法，如果想快速的就切姜片。小奶锅倒入适量清水和红糖块，小火煮开后倒入姜汁，煮沸即可关火。红糖姜豆腐花，做好的红糖姜淋在豆腐花上。

【咸豆腐花】做好的豆腐花淋上咸味的汁，撒上香菜，滴几滴香油和加一勺油辣子，热气腾腾的来一碗。