烤猪蹄的做法分享。
食材
1
猪蹄 1500g
2
老抽 2大勺
3
红糖 10g
4
白酒 1大勺
5
蜂蜜 10g
6
水 适量
7
姜 15g
8
食盐 3小勺
9
八角 2个
10
白醋 1小勺
11
香叶 5片
12
茴香籽 5g
13
葱 15g
方法/步骤
1
猪蹄剁开，用喷枪烧一下指甲缝里的毛，然后用刀刮一下，清洗干净。放入冷水锅里开锅后煮3分钟捞出来洗干净备用。
2
电压力锅内胆里放上姜片、葱段、八角、香叶、小茴香，再加入白酒，加少许白醋，加适量老抽，加适量红糖，多加点盐。
3
然后将焯烫好的猪蹄放进去。倒入开水然后摇一摇放入电压力锅里开启蹄筋档。用老抽和蜂蜜调一点料汁刷表面用。等到猪蹄炖熟了捞出来，放入烤盘内，表面刷了料汁放入200度烤箱烤20分钟。烤期间再刷两次料汁颜色更好看。
注意事项
烤制半截刷料汁时一定要用很长把的刷子，千万别烫到手，还有不要烤太久了，不然猪蹄的皮就会像皮筋了