茶叶蛋是普及率相当高的小吃，街边卖早饭的，超市，都有热气腾腾的锅煮着，每次走过，都能闻着香香的味道，让人直咽口水哦，不过，我也是偶尔做一次茶叶蛋，因为专家说茶叶和鸡蛋搭配，对健康并不是太好。
食材
1
鸡蛋 12个
2
桂皮 适量
3
香叶 适量
4
花椒 适量
5
小茴香 适量
6
茶叶 适量
方法/步骤
1
先将鸡蛋洗净，冷水入锅，水开后煮5分钟左右。熟后将水倒掉，放水凉水中冲一下，将每个鸡蛋的外壳敲破，放入锅中。
2
茶叶适量放入碗中，
3
用开水冲泡，滤去茶叶，将水倒入锅中，再重复两次。
4
老抽五匙，盐两匙，香料洗净，一并放入锅中。
5
大火煮开后改小火煮30分钟左右，待冷却后可再次煮开，浸泡一夜更入味
注意事项
1
水要适量多一些，保证煮好后鸡蛋依然能没在水中，要是高出水面，蒸熟的，蛋白会比较老，也不容易入味。
2
浸泡一夜更入味