鱼香肉丝是中国一个家喻户晓的川菜，但很多人在家都做不好，现在小编帮大家总结一下，做法如下哦！鱼香肉丝为什么没有鱼呢，虎皮豆腐为什么没有虎皮呢？！
食材
1
猪里脊 250g
2
冬笋 一小颗
3
胡萝卜 一根
4
黑木耳 一把
5
葱姜蒜 适量
6
剁椒 一叉匙
7
糖 一茶匙
8
醋 二茶匙
9
淀粉 一茶匙
10
生抽 半茶匙
方法/步骤
1
准备食材，黑木耳提前泡发，胡萝卜切丝，冬笋切丝，里脊肉顺势切丝，并用一小把盐抓至发粘。
2
将肉加点水淀粉，搅拌均匀，再加一汤勺的色拉油，腌制待用。
3
调制鱼香汁，这是最关键的一步了，料酒+醋+糖+生抽+水+淀粉+盐 适量，调制成咖啡色。
4
热锅，加适量油，在低油温的放入肉，大火煸熟，盛出待用。
5
加入葱姜蒜，小火炒出香味，放入剁椒，放入冬笋，胡萝卜丝，大火翻炒，再倒入肉丝，小炒一会。
6
最后倒入汤汁，快速翻炒，搅拌均匀，大火收汁，出锅！