怎么炖好鸽子汤

鸽子 1只

沙参 3-4小根

红枣 8个

党参 3-4小根

枸杞 适量

姜粒 若干

盐 适量

在外面买的话，让商家把鸽子内脏和羽毛清理了。回家把鸽子洗净之后，清理下皮毛和指甲，需要切成小块炖的话，就把鸽子切成小块，我这里是整只炖的，毕竟鸽子也不大。

然后把洗净的鸽子装入碗中备用，我们把党参，沙参，枸杞，红枣洗净，同时也是放入碗中备用。清洗红枣和枸杞之后，可以用热水先泡着。

我们锅中加入清水，放入鸽子。然后加入少量的姜片或者姜粒，再加入一勺料酒，这个是去除鸽子的腥味。水开后，煮个十几秒就可以关火了，这里要冷水放入鸽子。

我们捞起鸽子，放入砂锅之中，再放入适量的清水，水的位置至少要默过鸽子。然后加入少许盐，党参，沙参。大火烧开之后转小火闷五十分钟到一个小时（有时间的可以闷久一点）。

闷了五十分钟之后，调下味。然后把红枣和枸杞加入进去，这里可以把泡红枣和枸杞的水也倒入锅中（是清洗了之后再泡的红枣和枸杞），再炖个十几二十分钟就可以尽情的品尝美味的鸽子汤了。

这里红枣和枸杞不要放多了，不然汤的味道偏甜。

如果你喜欢甜一点，那就没问题了。