食材
1
牛奶 250ml
2
细砂糖 30克
3
鸡蛋 2个
4
香草精 几滴
5
黄油 一点点
6
白砂糖 50g
7
水 30g
方法/步骤
2
牛奶倒入容器中，加入白砂糖
3
微波一下，或者座在温水中，搅拌至白砂糖融化
4
打入2个鸡蛋搅拌均匀
5
加入几滴香草精
6
将蛋奶液用过滤网过筛三遍至顺滑，静置半小时（用了豆浆机的过滤网）
7
准备好装补丁的容器，模具底和壁抹上一层软化的黄油（便于脱模）
8
下面就是准备熬焦糖了：将小煮锅中放入30g清水和50g细砂糖，先摇晃一下锅子，让糖铺匀锅底，然后开中火
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焦糖液全程都不要搅拌，熬焦糖的糖水因为水分的挥发会慢慢变得粘稠，泡泡变得很大，你可以看到颜色已经由白色变成了棕红色，而且能够明显的闻到焦糖的味道，这时候的焦糖就熬好了，注意不要熬得过久，一定要在旁边看着，否则很容易糊
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趁热将熬好的焦糖倒到烤碗或容器中，熬好的焦糖很容易就变硬了，如果还没有等你倒好焦糖就已经干掉了，放入少量热水可以避免这样的问题，倒热水的时候小小心不要溅到自己。焦糖液份量大概容器底一层就好了。
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再倒上布丁液
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烤箱提前预热165度，烤盘内必须放入足够的水，最好是深烤盘，水的高度到达布丁液的一半。为了节省我家抽屉的空间，没有买深烤盘，就是长帝自带的烤盘，所以烤的布丁有一点点蜂窝状，影响美观，不过不影响美味，哈哈。
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真的很美味哟
注意事项
熬完焦糖的锅会比较难洗，加点水，过一夜就很干净了。