今天分享一道最家常做法的红烧茄子，虽然做法简单，其实最简单的家常味道才是你最爱的味道。
工具/原料
茄子、辣椒、西红柿、猪肉、蒜、葱、姜、大料、糖、酱油、黄酒、酱油、淀粉1、盐、油
方法/步骤
1
将猪肉洗净切成片。
2
将切好的猪肉片放入碗内，加入腌肉料（黄酒、酱油、淀粉、盐、油）进行充分搅拌均匀腌制30分钟左右。
3
将茄子、西红柿洗净切滚刀块，青红椒洗净切大片。
4
锅里翻入适量的油起火。
5
等待油烧至七成熟时把茄子放入炸制茄子边缘微微发黄后捞出备用。
6
锅内留底油，下入葱姜大料爆香。
7
把腌好的肉片炒至变色。
8
再下入茄子和西红柿炒匀后，加入清水和盐糖酱油调味，盖上锅盖用中小火焖制15分钟左右后大火收汁儿。
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最后剩下少量汤汁时加入红绿辣椒，蒜末翻炒均匀即可出锅。