浓郁的汤汁包裹着筋道的面条,肉肉入味、豆角清香,别提多美味了!
食材
1
面条 500克
2
四季豆 250克
3
五花肉 110克
4
适量
方法/步骤
1
可以把鲜面条蒸一下到半熟,这样可以有效缩短焖的时间,保持口感
2
五花肉切片,热锅凉油滑熟出锅
3
葱切斜刀,四季豆掐段。锅中放适量油爆香葱,下四季豆翻炒一会儿。四季豆变色起皱后放糖,老抽
4
放适量开水,基本没过豆角,放炒好的五花肉,加盐调味,大火烧开转小火咕嘟一会儿
5
把锅中的汤盛出一小碗,锅里还要留基本上一半的汤。(这样不会汤太多而让面直接浸泡在里面,而且盛出的汤还有重要的用处。)
6
把蒸好的面条铺在锅里,加盖小火焖
7
焖的过程中,注意听锅里的声音,汤不够的时候,分两次把刚才盛出的汤沿锅边加入(焖面最容易遇到的问题是防止汤烧干糊锅),续焖能力也增加了。
8
两次加汤后面就都焖的差不多了,面条也熟了。关火,把面条拌匀就可以享用啦