食材
1
鲅鱼 1条二斤左右
2
韭菜 150克
3
五花肉 350克
4
姜 8片
5
盐 30克
6
土鸡蛋 3个蛋清
7
面粉 500克
8
香葱 8根
方法/步骤
1
首先，购买的新鲜西班牙鲭鱼应该清洗内脏。西班牙鲭鱼应该选择眼睛明亮、有弹性的鱼。用这种方法买的西班牙鲭鱼很新鲜。
2
用刀把鱼从中间分开，去掉骨头，然后用刀把鱼肉和鱼皮分开。新鲜的西班牙鲭鱼骨头和皮都是完全分开的，很容易分开，只剩下鱼肉。
3
把鱼肉,猪五花肉（越肥越好）剁成馅放一起
4
把盐、洋葱和姜（切碎）混合在一起。加一点水，向一个方向搅拌。必须在填料中加入水，使其柔软干燥。混合填料如下
5
汆好的鱼丸，着急鱼肉馅搅拌的不够上劲，看着不够光滑，但味道很鲜美，绝对零添加剂的鱼丸。
6
然后把切好的韭菜加入一斤拌好的鲅鱼馅里拌匀，就可以包饺子了。
7
馅大皮薄的饺子才好吃。
8
终于煮熟了，娃一口气一大盘吃的美美哒！