这是一道安徽美食哦。大家一起做起来吧 。
食材
1
鳜鱼 1条
2
葱姜蒜 适量
3
小米椒 适量
4
豆瓣酱 一勺
5
白糖 一勺
6
料酒 适量
7
生抽 适量
8
老抽 适量
9
食用油 适量
方法/步骤
1
准备好需要的食材。鳜鱼在清水中浸泡15分钟。
2
在鱼身上划几刀，便于入味。
3
锅内倒油，放入姜片、葱花，炒出香味。放入鳜鱼翻炒至焦黄，盛出备用。
4
另起锅倒油，放入葱片、蒜瓣，炒香。
5
放豆瓣酱翻炒均匀。
6
鳜鱼放入锅内，加适量料酒、生抽、老抽，翻炒至上色均匀。
7
加适量清水，倒鱼的一半高，大火烧开，加适量糖，转小火炖20分钟。
8
开盖，放入小米椒，转大火再炖3分钟。
10
把收好的汤汁淋到鳜鱼上。