这是一道酸甜可口的开胃家常菜，茄汁土豆和面筋的组合，即下饭又适合做面浇头，今天就用这道菜配了油焖宽面，非常好吃
食材
1
西红柿 1个，约210克
2
土豆 中号1个，约12
3
大红尖椒 半个，约50克
4
香菇 4朵，约58克
5
无锡火锅小面筋 40克
6
鲜木耳 6朵，约50克
7
植物油 13克
8
盐 4.2克
9
白砂糖 3.5克
10
蔬之鲜 3.2克
11
黑胡椒颗粒 0.2克不到
方法/步骤
1
大红尖椒洗净切半，将半个尖椒去籽去蒂，切块备用。香菇洗净，切块备用，鲜木耳洗净，切小朵备用。
2
油面筋用水冲洗变软，捏扁备用。
3
番茄洗净，切块备用。
4
锅内倒入植物油，大火加热3分钟后，转中火，倒入土豆，煸炒1分钟不到。
5
土豆边如图呈现透明，即4分熟时，倒入香菇，翻炒约1分钟。
6
倒入大红尖椒，翻炒20秒。
7
转小火，倒入黑木耳，翻炒约15秒。
8
快速倒入番茄，转中火，翻炒约50秒。
10
然后加少许清水如图。
11
加盖，中火焖2分50秒。
12
开盖，加入面筋，翻炒约30秒。
13
然后加少许清水，继续翻炒50秒收汁，可以根据个人口味，添加黑胡椒颗粒少许，或者加牛甘至叶、罗勒等香料都很搭。翻炒均匀后，即可出锅。
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