鱼嘴水原材料：花莲鱼，两汤匙淀粉，油炸花生米半熟白芝麻，两大勺，姜一小块，蒜一个，香葱五，豆豉两汤匙，料酒三汤匙，酱油醋两汤匙，一勺糖，一勺辣椒油，辣椒油一个或两个，两勺，盐，味精，麻油一大匙。实践：1。将鱼洗净，切片，加盐、料酒腌几分钟，再加水淀粉拌匀码味，油炸花生仁剁成碎片，切碎的洋葱，大蒜，豆豉，姜切末。2。锅内烧油至60%热，倒入豆豉、姜、蒜炒香。3.在大钵中放入盐、味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁。把油放到40%热4。锅中搅拌，放入鱼滑粉中。5。取出沥干油放入碗中。6。只是涂上酱汁，撒上熟芝麻和香葱。7。拌匀。
糖醋鱼原材料：鱼，米酒，盐，味精，胡椒粉，油，番茄酱，醋，糖，淀粉实践：1。一把好刀鱼用料酒和家用调料（盐、味精、胡椒酱），然后洗干净的水，鱼依然保持着味道。2，水排干后，放入油锅，炒至酥脆。三.油量比较大，否则炸鱼容易脱落。4。然后番茄酱、醋和糖加少量盐，勾芡，倒入炸好的鱼。
红烧黄花鱼原材料：黄鱼、洋葱、姜、盐、酱油、料酒、醋。实践：1。黄鱼擦花刀，撒少许盐腌半小时。2。小葱切丝切片，姜切片。三.烧热锅，加入腌好的肉，煎至金黄，加入姜葱，加入酱油、醋和酒，再盛一杯水。4。小火慢煮至水差不多干，qiguozhuangpan、葱、红辣椒和配菜。
烧鱼原材料：采购产品鱼，洋葱，葱，姜，大蒜，胡椒粉，盐，鸡肉粉，糖，料酒，酱油，干淀粉，芝麻油，食用油。实践：1。把鱼从鱼鳞、鳃和内脏上取下来，在鱼的两边做一把刀，把干淀粉撒在鱼身上。2。寸切韭菜。三.葱切段，姜切片，大蒜整只。4。干辣椒用剪刀剪开备用。5制造石油。在热的时候把鱼煎7下。热油锅6，6成热时下成辣椒炒味。7。入葱、姜片、蒜爆后料酒、酱油。8。炸鱼，2/3的热开水给鱼吃。9。加入盐，鸡精，糖调味料。倒入麻油锅后，大火至浓汤。我要10块。葱。
酸菜原材料：草鱼1, 1小，腌蛋清，花椒，油，盐，鸡肉2克，生姜5克，大蒜5克，糖2克，淀粉，料酒，胡椒粉，辣椒，香菜。实践：1。鱼头鱼切骨，鱼片切成鱼片，加盐，酒，淀粉和少许蛋白腌约10分钟。2。手酸菜洗净挤干水分，切成块；姜、蒜、泡花椒、小米椒切碎。三.火锅油热，姜切碎，泡野山椒粉、小米椒丁炒香，倒入酸菜煸倒入足量开水煮沸。4。将鱼骨头放入锅中再煮开，翻小火，加入盐、糖、胡椒粉、腌水加2汤匙煮约15分钟。5.将腌好的鱼片放入汤中，稍凝固后用筷子划散，等鱼片煮至变色，加鸡精提味后盛出，浇少许热油，撒上香菜即可。
大蒜啤酒鱼块原材料：草鱼500g，1毫升，大蒜头、啤酒、黄酒1大匙，姜丝少许，盐1茶匙，胡椒粉1/2茶匙糖，1/2茶匙，酱油1/2茶匙实践：1。鱼块用盐、酒、胡椒粉和姜洗净腌10分钟，然后将大蒜洗净去皮。2。在一层面粉表面腌制的鱼块。三.锅内烧热油，将鱼块煎至两面呈金黄色。4。锅中剩下的油爆香蒜粒，放入鱼、啤酒、酱油、糖，烧开小火焖至汤浓汁，把火。8。原材料：草鱼500g，1毫升，大蒜头、啤酒、黄酒1大匙，姜丝少许，盐1茶匙，胡椒粉1/2茶匙糖，1/2茶匙，酱油1/2茶匙实践：1。鱼块用盐、酒、胡椒粉和姜洗净腌10分钟，然后将大蒜洗净去皮。2。在一层面粉表面腌制的鱼块。三.锅内烧热油，将鱼块煎至两面呈金黄色。4。锅中剩下的油爆香蒜粒，放入鱼、啤酒、酱油、糖，烧开小火焖至汤浓汁，把火。
炸小黄鱼原材料：小黄鱼、胡椒粉、盐、白胡椒粉、料酒、啤酒、小麦粉、玉米淀粉。实践：1。小黄鱼去两颊和内脏，清水沥干，加入胡椒粉、盐、白胡椒粉和酒，拌匀20分钟。2。面粉和玉米淀粉2:1，倒入啤酒搅拌面糊没有粮食。三.把腌好的小黄鱼均匀地裹在酱上。4。鱼在锅里煎至两面discolourable，和火会炸到金黄色。