豆角干（豆角在北方是叫豇豆）是用长豆角脱水制成的豆角干品。豆角干味甘、性平，入脾、胃经；具有健脾补肾的食疗功效。大家可以长期食用。
食材
1
五花肉 600g
2
豆角干 200g
3
大料 3颗
4
姜 适量
5
干红椒 4颗
方法/步骤
1
豆角干洗净，用凉水浸泡2个小时左右，然后抓干水分备用。
2
五花肉洗净切成1厘米大小的块；凉水下锅，加入大料、料酒、姜片，大火煮开，去除血水沫后，夹起放凉后再用清水洗净备用。
3
起锅坐油，放入大料、姜片小火慢慢煸炒，待姜片变色后，倒入五花肉，转中火煸炒。
4
待五花肉出香味，稍微变金黄色后，倒入豆角干，大火翻炒均匀。
5
当炒到豆角干出香味后，加入干红椒翻炒均匀，烹入料酒、生抽翻炒均匀，加入温开水（水要没过肉），大火煮开后，盖锅盖转小火炖20分钟左右。
6
待汤汁收到差不多时，加盐调味，翻炒均匀即可出锅。
注意事项
1
豆角干要泡足时间，这样可以减少炖的时间。
2
五花肉一定要焯水（飞水），这样去除血水，口感会更好。
3
豆角干的介绍来源于网络。
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