吃过花甲粉的人都对开心花甲粉的酱汁记忆深刻，很多人都想知道什么样的材料才能做出这样的美味呢，这里我们就请余师傅教我们怎么做开心花甲的酱汁。
食材
1
火龙果 1个
2
里肌肉 200g
3
蜜枣 6个
4
洋葱末 1/2个
5
水 50cc
6
柠檬 1个
7
红酒 50cc
8
糖 3大匙
9
迷迭香 1小匙
10
奶油 50g
11
玉米粉 1/4小匙
12
蛋白 1个
13
糖 适量
14
盐 适量
15
黑胡椒粗粉 适量
方法/步骤
1
火龙果洗净去皮后切块，与调味料A一起放入果汁机中打成汁，倒入锅中煮开后再加入调匀的调味料B芶芡成火龙果酱汁。
2
蜜枣洗净后切碎。洋葱末以热油炒熟，与蜜枣、玉米粉及蛋白混合均匀作成馅料。
3
里肌肉洗净后以调味料C抹匀并腌10分钟，腌好后切成大片，摊开放入做好的馅料，卷起以牙签固定。
4
奶油放入平底锅中以中小火加热，放入卷好的肉卷煎至表面呈金黄色，盛出沥掉多余的油分。�匀作成馅料。
5
放入烤箱以180℃烤10分钟，取出切块后装盘，淋上火龙果酱汁即可。
注意事项
清楚了酱汁的做法之后，余师傅说你可以用这些酱汁搭配任何的粉面都可以，一款万能的酱汁呀！
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