在家最爱吃老妈做的炖肉了，今天我自己也试着做了做，味道还不错，下面就是我的做法。
食材
1
猪肉 1000g
2
盐 适量
3
鸡蛋 3个
4
干尖椒 适量
5
大料 适量
6
葱姜蒜 适量
7
料酒 适量
8
老抽 适量
9
冰糖 适量
方法/步骤
1
准备好炖肉用的盐，干尖椒，葱姜蒜，花椒，大料，桂皮，香叶，料酒，老抽，酱豆腐，冰糖的等。
2
取一大块猪肉，将猪肉解冻。
3
将解冻后的猪肉切块，倒入锅中，将猪肉过水烧开，去除杂味。
4
将冰糖放入炒锅熔化，等颜色变为褐色，稍有一点冒烟时，把肉块放进去翻炒。
5
稍后放老抽，酱豆腐，料酒继续翻炒，再放葱姜蒜，干尖椒等已经准备好的调料继续翻炒。
6
放入水，水量为没过肉为宜。等水开的时候，中火炖半个小时左右。
7
准备鸡蛋若干，煮熟剥皮备用，等肉炖到七八成熟时，放盐，放鸡蛋炖，炖入味就可以出锅了。
注意事项
一定要放冰糖哦，没有的话可以用白糖代替。