番茄炒蛋，再家常不过的一道菜了。我相信，即便不太会做、不经常下厨的人，对这道菜也一定会得心应手的，下面我就为大家介绍一种简单的做法，相信聪明的你一看就会了哦！
食材
1
西红杮 两个
2
鸡蛋 三个
3
白糖 适量
4
油 适量
5
姜 适量
6
葱 适量
7
盐 适量
方法/步骤
1
先把鸡蛋打到碗里， 筷子搅拌均匀 ，放一个米粒那么多的盐，加几滴水进去，这样鸡蛋不容易结块粘在一起
2
然后把锅洗干净，开火，把锅上的水都蒸发掉，倒油，放3汤匙油，油有点冒泡了就放鸡蛋，炒快点，等鸡蛋结块的时候就把鸡蛋盛出来，放在盘里，记得炒的时候把鸡蛋弄散点
3
把西红杮切成片，葱花、姜切成碎，把火打开，倒入一勺油，倒入油后加热放入葱花、姜，炒一会过后放入西红杮，适量放入一点盐，西红杮炒出汁后放一调羹白糖，翻炒几下把炒好的鸡蛋倒入，一起再炒一分钟就可以吃了
注意事项
如果不喜欢吃皮的话，可以把西红柿洗干净然后放到开水里煮一下，这样它的皮就很好撕掉了