两只牛蛙的配料，多了自行增加调理用量
食材
1
牛蛙 2只
2
香叶 1片
3
八角 1个
4
桂皮 1小块
5
线椒 3根
6
小米辣 4根
7
小葱 1根
8
盐 适量
9
啤酒 半瓶
10
豆瓣酱 2小勺
11
蒜 1朵
12
姜 1小块
13
大葱 一小段
14
白糖 一点点
方法/步骤
2
牛蛙块洗净，控制含水量，用尖刀将线椒和花椒切块，蒜头粉碎，横切两块，做成大蒜头，生姜用尖刀切成大姜块，葱用尖刀切块，葱切圆（我和其他菜共用葱，但我没有拍这张照片）。八角叶、香叶、肉桂洗净备用
3
把锅里的油加热，倒入两茶匙豆沙，如图所示
4
烧完红油后，依次倒入八角、桂皮和香叶，烧出香味，再倒入葱、姜、蒜，继续炒。烧尽葱味后，倒入辣椒和小米烫，继续来回煎几下，然后放入牛蛙块
5
放入牛蛙块，翻炒几下。牛蛙的表面变色（变白）。放入半瓶啤酒，约莫在配料上，盖上盖子，高热煮沸，转低热，炖半小时左右
6
大约半小时后，放一些糖，把火转起来收集果汁。如果你想把它擦干，就把它烧了。如果你想带汤，就做你自己的爱好。如果收汁后甜，少放盐，搅拌均匀，挑出叶子、茴香、肉桂，放在盘子上，撒上一些葱圈。这道菜到此为止了
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