今天来教大家在家做一道好吃的红烧鳊鱼，这道菜制作方便快捷，适合在家里做，家里的男女老少都会非常喜欢这道菜肴，吃起来好美味，风味万千，营养价值高，真的非常不错建议大家可以尝试在家做一下这道菜
食材
1
鳊鱼 一条
2
生姜 半块
3
蒜 三瓣
4
老抽 半勺
5
盐 一小勺
6
豆瓣酱 一勺
7
猪油 一勺
8
葱花 一段
9
料酒 一勺
方法/步骤
1
鳊鱼洗净，鱼身两面打上花刀，两面抹上盐，料酒腌制半小时左右（鱼肚里的黑膜一定要去掉）
2
腌制好的鳊鱼用厨房纸吸干鱼身的水份，锅内倒入适量油大火烧热后转中小火，放入鳊鱼煎制鱼底部金黄
3
再转小火将鱼翻面，再次煎制底部金黄
4
煎制好的鱼倒入没过鱼身一半的开水大火煮至沸腾
5
倒入老抽
6
放入生姜丝
7
再放一勺豆瓣酱与鱼汤混合均匀
8
转小火焖煮至锅内鱼汤剩一半时，将鳊鱼小心翻个面，再放入一勺猪油
9
煮至锅内还剩三分之一汤汁时再放蒜末再次焖煮，锅内还剩余一点汤汁时就可关火出锅装盘，再撒上葱花
注意事项
1
喜欢吃辣的朋友可以加入适量的辣椒，这样比较符合个人口味
2
家中有其它的配菜的也可以加入一起煮，完全凭自己的喜好
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