食材
1
午餐肉 2片
2
鸡蛋 2个
3
油 5克
4
牛奶 2蛋壳
方法/步骤
1
把午餐肉倒出来，切成两半，然后切成丁。
2
把鸡蛋打进去，迅速搅拌，让液体尽可能多地盖住肉。加入相同比例的牛奶，继续快速搅拌
3
热锅。凉油，大火，待油温升高，冒烟到很大。倒入蛋液，关火，匀速滑动鸡蛋和午餐肉。
4
快速搅拌，让余温使鸡蛋凝固成熟。
5
上菜盘，适合黑胡椒。
6
配馒头或粥
7
在这种状态下开始翻卷
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