鳕鱼滑蛋是一个比较简单并且很好吃的食物,鳕鱼和蛋都可以在菜市场或者社区的超市轻而易举买到,那么这样的粉嫩好吃的食物我们怎么做呢?笔者自己实验了一把
食材
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鳕鱼 大概十三块钱
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鸡蛋 三个
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姜 些许
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蒜 些许
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味精 些许
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淀粉 些许
7
盐 些许
8
料酒 些许
方法/步骤
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关于鳕鱼,我们可以在社区超市买或者在菜市场买,一般在社区超市买冷冻的就可以了,我买的十五块钱的鳕鱼,一个人吃吃了两顿,大家可以自己酌情购买,因为要去骨,量也不多。
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买好了鳕鱼之后第一件事就是解冻,一直到冰水没了为止,然后使用料酒把鳕鱼全身都抹一遍,料酒是去除腥味的。然后我们把鳕鱼去骨,切成比较小的块,这样更好熟一点。
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打鸡蛋,放少量的蛋清到鳕鱼快里面,差不多覆盖一层就差不多了,然后加一些淀粉进行搅拌。剩下的鸡蛋打在另一个碗里面,搅拌均匀,可以适量加一些味精和盐
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最后就是做了。放油,微热锅,放进去蒜和姜,有香味之后放入鳕鱼,要快,大概只有10-20秒就可以起锅,起锅后放到搅拌好的蛋液里面再搅拌一次,然后再次下锅,翻炒熟了也就是蛋成型了就可以吃了!
注意事项
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光有鳕鱼下锅的时候,要快一些,不然鳕鱼不够嫩不怎么好吃
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