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欧尼酱
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怎样腌黄瓜辣椒咸菜
做法:1、将辣椒,黄瓜,洗净,控水,备用。2、将辣椒,黄瓜,切条,用盐淹浸,控水,淹浸,如此,两三次即可。3、葱、姜、蒜,切片,备用。4、准备花椒水。烧一锅水,放入花椒,待开锅后,花椒颜色变白,即可关火,再回入造量盐,凉凉备用。5、准备瓷罐一个,依次轮流放入辣椒,黄瓜,葱姜蒜,分多层摆放于罐内。6、将事先准备好的花椒水倒入罐内,淹没黄瓜即可。7、选择适当的重物件,压住黄瓜。(农村一般用干净的石头)8、封盖5天,即可食用。备注:家常小菜,轻香可口。
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