健康好吃
食材
1
尖椒 50克
2
蒜 50克
3
姜 50克
4
花生油 50克
方法/步骤
1
尖椒洗净，放阳台晾干水分，切或剪成辣椒圈
2
姜蒜打成丁或切片。
3
一层辣椒，撒一层盐，再撒少许糖，我放的盐不是太咸，根据自己口味加减用量，腌制一夜，这样会塌下去很多，节省瓶的空间。瓶子够大的话，不用腌制一夜，直接进行下一步。
4
姜蒜碎倒入辣椒圈中拌匀
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炸锅香料的油中倒入干辣椒，关火（用油的余温炸辣椒就可以，不然会糊）不吃干辣椒的可省去这一步。辣椒炸20秒左右，安全起见，油凉温了，再倒入醋，老抽，生抽烧开，关火放凉。
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辣椒炸20秒左右，安全起见，油凉温了，再倒入醋，老抽，生抽烧开，关火放凉。
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熬好的酱油汁中的干辣椒捞入辣椒圈中拌匀
9
拌匀后装入干净的容器中，腌出的辣椒汤也倒入里面
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压实辣椒圈，盛满熬好的酱油汁
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密封一周左右就可以吃，腌制了三天我就开吃了，尤其表面有油的，太好吃了。我做的不是太咸，所以整罐要放冰箱冷藏才不会坏掉。
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上图的两罐都被朋友们瓜分没了，我也只吃了一小碗，今天又做了这么多，颜色也很不错。
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没瓶子，就用蒸锅腌了，过几天十一回老家，正好把这锅给妈妈带过去。
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这一小罐两顿饭就吃到见底了
注意事项
不要受伤