油炸黄花鱼简介小黄鱼俗称“黄花鱼”，我们这里比较普及，特别是现在春天时节，大量上市，蒜瓣肉，肉质细嫩，鲜味十足，老百姓都喜欢吃。但是小黄花鱼，炖或烧都嫌太小了，成品就没有样子了，最好的烹调方式就是炸，小黄花鱼炸后，吃起来太香酥了，入口后余味悠悠。
工具/原料
1
主料
黄花鱼700g
2
配料
葱段适量
姜片适量
料酒2勺
精盐2勺
生抽2勺
玉米淀粉4勺
植物油适量
步骤/方法
1
黄花鱼去除内脏，去除头部，冲洗干净，备用。
2
把洗干净的黄花鱼放入料酒，盐，姜片，葱段，生抽，姜片，腌制15分钟左右。
3
腌制好的黄花鱼，两面均匀涂抹玉米淀粉。
5
把鱼摆在盘中，就好了。
注意事项
注意事项1.炸黄花鱼的锅，必须是热锅热油，，否则鱼爱扒锅。 2.油温一定要8成热在下黄花鱼，这样炸出来的鱼口感酥脆。
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