虎皮蛋的做法

首先准备九个生鸡蛋，煮熟。水煮蛋剥开，在凉水中冲一下，这样小的蛋壳就不会粘在鸡蛋上了。

锅中倒入少量色拉油，油温六成热时，放入鸡蛋，中大火慢慢炸，适当的翻炒以免粘锅。 香料碗为：桂皮一片、香叶一片、茴香八角一个、干辣椒一个。鸡蛋翻转，炸到金黄色起皮，喜欢皮厚的人可以多炸一会儿。