秋葵是我最爱的蔬菜，就喜欢吃它那种独特的味道，上篇菜中我已经很详细的说了它的好处，在这就不多说了，总之秋葵吃了美容补肾养生防止衰老。我有好几种做法，白焯秋葵，秋葵酿肉末。但是我是湖南人还是喜欢吃辣椒的，现在给做一个秋葵炒鸡蛋，营养又好吃。
食材
1
秋葵 250克
2
鸡蛋 一个
3
红椒 一个
方法/步骤
1
把秋葵洗一下，把红椒切开取出里面的辣椒籽，再把秋葵和辣椒都切成片放在盘子里备用。
2
因为这只是做给我一个人的吃，就只打了一个鸡蛋。先把鸡蛋去壳放在碗里，再用筷子搅拌成蛋液。
3
锅烧热放油，把蛋液倒进去，锅端起来转动一下，慢火煎。
4
煎好一面再翻一面煎，二面煎成金黄色，就铲出来放在盘子里备用。
5
另起锅再放少少花生油，烧七成热把秋葵和辣椒一起倒进去，再不停地翻炒。
6
把煎好的鸡蛋放进去，再用锅铲把它分成块和秋葵一起炒。
7
放盐再炒均匀，就关火装盘，一般秀色可餐营养丰富的秋葵炒鸡蛋，就大功告功成了。
注意事项
蔬菜类菜菜不要炒太熟。一般炒到八成熟就可以吃了。