草莓季不可错过的小甜点，曾经不敢动手做的小甜品，小心仔细做起来也不难，喜欢的也赶紧动手做哦..
食材
1
饼干 100克
2
奶油 250克
3
草莓 200克
4
黄油 40克
5
砂糖 35克
6
鱼胶粉 10克
7
冷水 90克
8
水 90克
9
开水 100克
10
草莓味QQ糖 69克
11
饼干 10克
方法/步骤
1
饼干压碎成饼干屑。
2
黄油40克隔水融化
3
黄油和饼干碎搅拌
4
慕斯圈用锡纸包好底部，放上拌好的饼干屑，压实
5
鱼胶粉用90克水拌匀，完全泡开。
6
草莓200克，加入料理机打成泥。
7
上锅加热约70度，不用煮开，加入泡开的鱼胶粉拌匀至化开。
8
淡奶油250克，加入35克糖打至8成发，约能流动状态。
9
把掠凉的草莓液体和蛋奶油拌匀。
10
装入慕斯杯模具中，或是杯中。入冰箱冷藏约4小时
11
QQ糖加入开水化开。可以隔水加温化开。
12
QQ糖水凉了倒入冷藏过的慕斯蛋糕表面
13
再入冰箱冷藏1小时以上
14
表面凝固，水果和巧克力饼干，随意装饰一下就可以了。
注意事项
1
0克吉利粉约等于13—15克吉利丁片。
2
鱼胶粉要用水泡开再用，粉和水比例为1：9。吉利丁粉和液体比例是1：50
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