通常是加入奶油与凝固剂来造成浓稠冻状的效果，是用明胶凝结乳酪及鲜奶油而成，不必烘烤即可食用。为现今高级蛋糕的代表。夏季要低温冷藏,冬季无需冷藏可保存3-5天. 慕斯使用的胶冻原料是动物胶，所以需要置于低温处存放。
方法/步骤
1
蛋糕切片，每片大约1.5厘米，一片和模具一样大，一片裁的略小一些。吉利丁片提前用凉水泡好。
2
小锅里倒入牛奶放入泡好的吉利丁片，
3
小火加热慢慢搅拌至吉利丁片融化。小锅里加入细砂糖搅拌融化，放在一边放凉备用。
4
淡奶油打发至7分发。打发好的淡奶油里加入放凉的牛奶，搅拌均匀。
5
草莓用搅拌机打成草莓酱，加入淡奶油里搅拌均匀，慕斯馅就做好了
6
挑选大小均匀的草莓，从中间切开。心形活底模具先铺大的蛋糕片，草莓周围摆一圈。
7
倒入一半慕斯接着铺小片的蛋糕片。
8
倒入剩下的一半慕斯，表面抹平，放入冰箱，冷藏5小时以上。模具上放上花纸，轻轻筛抹茶粉脱模即可（用吹风机吹模具周围可快速脱模）。
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