烤好的蛋糕倒扣待凉,香气却弥漫整个屋子,可可的香气扑鼻,湿润绵密的蛋糕,不卡喉咙不甜不腻,难怪小孩喜欢这味蛋糕。可可棉花蛋糕食材:蛋黄糊:蛋黄3颗,牛奶50g,沙拉油38g,玉米粉6g,可可粉10g,低筋面粉45g。蛋白霜:蛋白3颗,细糖40g,6寸活动模1个。喜欢的可以关注我,每天免费分享高逼格料理的详细做法,有颜有料。希望你会喜欢,愿你有个好心情。
食材
1
鸡蛋 3
2
牛奶 50克
3
沙拉油 38克
4
玉米粉 6克
5
可可粉 10克
6
低筋面粉 45克
7
砂糖 40克
方法/步骤
1
1、所有的粉类过筛,蛋白、蛋黄分离备用,《烫面法》 钢盆放油,炉火上加热至底部冒泡泡马上离火, 先放入可可粉搅拌均匀,再放低筋面粉+玉米粉拌匀,加牛奶拌匀。
2
2、加入蛋黄拌匀备用。
3
3、糖分3次加入蛋白里打发, 蛋白要打到拉起直挺挺,有光泽才可以喔!打到干性发泡。
5
5、烤箱180/180度预热10分以上, 进烤箱180/130度,放最下层加烤盘,烤10分划米字线, 转150/130度烤40分,关火闷5分,出炉重敲一下,倒扣待凉。 我个人一次烤2个蛋糕也是同样的时间, 以上的时间、温度仅供参考,请以自家烤箱温度为主。
6
6、蛋糕一定要凉透才可以脱模,蛋糕切面秀,可可粉先用热油烫过颜色会变深,味道更香。
注意事项
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